じっくりべーぐる

一晩かけてじっくり発酵の愛らしいベーグル姫。
丁寧につくるとそれだけ愛着がでるせいか、美味しく感じます。
実際、そりゃぁおいしいのだろうけども。

中にあんをいれて。













マーブルにしようと本をみて格闘したけども、上手くいかず、ロールしただけです。
ぶ、不器用。

日本では、パンにしか使用が認められてないイーストフードって添加物。
ヨーロッパでは使用されてない危ないやつなんだとか。
コンビニやスーパーのパンは添加物だらけじゃよ。
梅雨だろうと、真夏だろうと、賞味期限が切れようと常温でカビが生えません。
さて、なぜでしょう・・・・・

そこで、ドライイーストはいいの？と疑問になり。
出来るだけ、少ないイーストで作るこのベーグルに最近はまってます。

そのうち天然酵母にチャレンジします。