日々

最近また新たなやっかいな事にはまってしまいました。

天然酵母を起こすこと！！！
今までパンを焼くのには手軽に使えるドライイーストを使用しておりましたが、どうもそれが嫌な匂いを発するので、だんだん少量にしていって、長時間発酵などをしてたのですが・・・・

先週ついにレーズンから酵母を起こすことに成功しました。
感激です。
だって、水とレーズン、砂糖だけでシュワシュワとした炭酸ができるんです。
それを小麦粉と水とあわせれば、パンが焼けちゃう。
膨らんじゃうという世にも不思議なお話です。

ただ、時間がかかるので週末しかできないのが残念ですが、思ったよりも面倒なこともなく、すくすくと育ってくれました。
手間はぬか漬けと同じ位。
ぬか漬けだって最初は、毎日なんて無理ーって思ってたけど、数ヶ月ぬかも生きてます。


写真は全然関係ないいつかのお弁当。
手羽と夏野菜の酢浸し。
黒米が入るとヘルシーに見えちゃうのは私だけでしょうか？