常備菜

また今日もくもり空でうんざり～。
最近何か始めたくてうずうずします。

このブログももうすぐ1年を迎えるので、写真のパンパンになりつつあります。
さて、どうしようかね。














月曜日の我が家。
日曜、月曜と雨だったため、引きこもって料理にはげみました。
常備菜をこしらえる。
先日頂いた山うどで、白煮、きんぴら、天ぷら、うどの葉の練り味噌。
すごい。
四品もできました。

胡瓜のビール漬け。
なすの醤油漬け。
漬物がちょちょいと出来るおばあちゃんを目指してます。
あ。らっきょうも漬けたんだ！

そして、ちりめん山椒。

田舎のおばあちゃんのような料理、自分のものになるように日々努力。

鉄釜でご飯をたいて、おひつに移して・・・
ご飯と合うものばかりで幸せ。


スーパーで黒霧島を買っての晩酌です。
ってまだ明るい！
5時です。

焼酎のレシピ本を図書館で借りたんで、焼酎がのみたいこのごろです。

リベンジ

ほわ～ん。
念願だった肉まんをやっとつくりました。
正確に言えば角煮まん。
豚を炊いていつかやろうやろうと冷凍してたものに、筍や椎茸、葱を混ぜ混ぜした具をむっちりとしたパンでつつんで蒸し揚げました。

おいすぃ～。
中はこんな感じ。

ゴールデンウィークの飲茶にリベンジです。
それよりはるかにうまい。

食べながら思い出して、だんだん腹が立って、オットーとぶつぶつ言いながら肉まんを頬張る夕食でした。

これ食べさせてあげたかった・・・・
弟よ。

















んで、これは。
中華粥。
土曜日に鶏がらを衝動買いしてしまって、何をつくるかわからないまま、じ～っくりと鶏がらスープをひいたので、お米をコトコトと炊いて中華粥に。

やはりちゃんとしたダシはサイコーに美味しいです。
塩だけで美味しくいただきました。
胃にやさし～。

おわり。

とある日。

先週末の朝ごはん。













ベーグルをトーストしすぎてガリガリ～。
今年初のとうもろこしです。
まだまだ甘さが足りまへん。

パイナップルとキウイでヨーグルトラッシー？を作ったのですが、少し放置したら苦くなりました。
ん～。

最近庭を眺めながらの日曜朝食がオキニです。














スーパーに行くたびになぜかバナナを買ってしまいます。
私もオットーもそんなに好きじゃないんだけど。
そのままだとオットーは断固拒否るので、お菓子にします。

簡単で美味しいマフィン。
これを作ると3本は消費できます
しっとり濃厚バナナが美味しいんです。

最近あつくなりましたね～。
天気予報をみてたら、今日は沖縄は最高29度だとか。
夏真っ盛り。

日本酒

先週の日曜日は連休中洋食ばかりだったので、久々に和！が食べたくって日本酒メニューにしました。
今が旬の味を酢〆にしてみました。
うんま～い。
ふきと油揚げを炊いたり、味の骨で骨せんべいを揚げたり、うどは酢味噌で生スティックと、きんぴら、天ぷらと3品つくりました。






















































すばらしい日本の巻でした。

げつようび

久々にベーグルをやきました。
ケシの実がいっぱい残ってるのでいっぱいつけてみましたが、歯にものすごい勢いでつきます。
たっぷりサラダとお手製ドレッシング。


オットーは朝食を食べた後、仕事へ行ったので、お昼過ぎに一人ご飯。

食べ過ぎたので、ここは抑えて・・・・と
豆乳、グレープフルーツ、苺、バナナのヘルシードリンク。

当たり前だけど、バナナ一本にグレープフルーツ一個、苺半パックが入ってて大量に出来てしまいました。
とって置こうと思ったのですが、ビタミンが壊れてしまうんでは？？と意味の分からない恐怖に襲われて、
えーい。飲んじゃえ。

結局タポンタポンになって、胃を休めるどころか逆効果な事をしてしまいました。

冷蔵庫が強かったのか豆乳が半凍りになってて奇跡的な澄むーージーとなって美味しかった。
夏はいいね。

明日行ったら、また休みだ~い。

あさめし。

昨日の朝ごはん。
あんまり朝は食欲のないオットー。
最近は豆乳ドリンクの日々が続いてましたが、久しぶりに。

じゃが芋のガレットと、先週作っておいたコッペパン。
人参のドレッシングを前日の夜作ってみました。
おいしい！

ガレットもうまく出来て満足な朝ごはんじゃ。
包丁を研いでもらったので、びっくりするくらいじゃが芋がするする切れて、あんまり好きではない千切りも楽しいな～とキャベツもレタスも千切り。

千切りにしたのに、ドレッシングどうしよう・・・・となって、急遽ミキサーで人参たまねぎドレッシングを作ってみました。
かなり量ができてしまったので、しばらくサラダを食べなきゃな。

コッペパンがのってると、給食みたいに見えますね。

筍ざんまい

昨日・・・
千葉のお母さんより筍が大量に届きました！
うれしい～。














早速、晩御飯になりました。
浅利とさっとたいて。

あさり出汁がうまいです。














タレを付けながら直火で焼いて、木の芽をちらした木の芽焼。

ん～はるですね。
それと、筍ごはんを炊いて、お吸い物をつくってと。
まさに筍づくし。
繊維をとりすぎではないかとおもいます。

昨夜なかなか寝付けずに、頭がぼーっとします。
眠いのか何なのか分かりませんが、快調ではないことは確かです。

新 たけのこ

春！です。
昨日はポカポカ陽気でやっと春だ～と実感した日でしたが、また、寒くなって・・・・・
残念。

今週はお花見を予定してたけど、散ってるだろうし・・・と普通の飲み会になりやした。

そうそう。
筍ごはん。
先週末、千葉のお母さんのところへ行ったらご近所さんが、今掘ってきたから～と頂いた筍。
即効でゆでててお持ち帰りです。
普段よりも2時間ほど時間をかけてだしをとって～。

筍ご飯です。
な～んておいしいんでしょう！

2本頂いたので、一本はご飯に、もうひとつは鶏肉に片栗粉をまぶしてお出汁でやさしく炊いた治部煮です。


これまたうんまい。
出汁をがんばっただけ、かつおが効いてます！

あ～おいしい。
こんな掘りたての筍なんて初めて食べました。
もちろんアクなんてなくて柔らかく、かつシャリシャリと独特の歯ごたえと、なんといってもやさしいあま～い香り。

たまりませんな。
来年は、是非是非筍堀りに参加させていただきたい！
そして、みんなでBBQなんて～！と妄想が広がるオットーと私です。
実現させましょう。

日本酒を飲みながらしみじみした月曜日の夕食でした。

日曜日。

休みが終わってもうた。
雨は降らなかったものの、極寒。
今日も寒いですが、昨日一昨日はほんとに真冬で、チャリで風をうけるのがつらいのなんのって。

本当は、←このバーガーを持ってお花見しようと考えてましたが、断念。
お家でゆっくりと食べました。

アボカドが熟れていい感じになったので、アボカドバーガーにしちゃいました。
スライスするだけじゃなくって、クリーム状にしてレモンとマヨでつないでソース風にしあげました。
パテは朝っぱらから捏ね捏ねして、朝だし・・・と豆腐を混ぜてヘルシー気分。
醤油タレがアボカドとマッチングです。

今回はバンズも上手にやけたのですが、アボカドソースがズルリと滑って食べづらい。
計算ミス。
そういえばお店乗ってそこまで食べづらくないよな～ってやはり、売り物にはちゃんと計算がされてるんですね。
パンがソフトじゃないとな。















夜は・・・
オットー特製たこ焼きです。

吉祥寺から腹ペコで帰って、即効で作りました。
あんなに寒かったのに、井の頭公園は花見客でいっぱいです。
ビバ若さ。

たこ焼き屋さんなんてもう行かなくていい～って程美味。
カリっとトロっとの夢が叶うたこ焼きです。

今週もがんばらんと。

和ごはん

 
こんばんは。
早朝からオットーが香川へ旅たちました。
昨夜準備をしてて、えっと〜パスポートと、あれ？ユーロと・・・・って自分でびっくりしました。
香川って四国です。
大日本帝国。
国内出張なんてそうそうないもんですからね。

いいですね。
私も美味しい讃岐うどんを食べたい。

　













先週末日本酒をちびちびしながらのおつまみご飯。
牛すじ煮。
醤油味にしようと思って、コトコト炊いている間にお風呂掃除をしてたら、思ったほかはまってしまい気づいたときには・・・
底がこげて・・・・た。
なので練っておいた味噌を入れて急きょ味噌味に変更です。

結果美味しかったからいいさ〜。














〆はやはりごはん。
上手に炊けて満足。
おひつサイコー！

アメリカンドリーム

今週末は天気がよくって何よりの週末でした。
またしても食い倒れのウィーケンドでしたね。

土曜日帰宅後、ハンバーグをコネコネして、トマトソースを作って、バンズの下準備をして・・・・

日曜日の昼下がりにビールと共にアメリカンドリームなハンバーガーを作りました。
バンズを発酵させてる途中に出かけて、ちと、発酵させすぎてしまって、よくわからない形状になりましたが、むっちりとして美味しかった！

モスを意識した内容にしてみましたが、完全にモスを超えてしまいましたね。
ベストオブバーガー、インマイライフ。

オットーはカリッとしたフライドポテトと香ばしいオニオンフライを頑張ってくれて、ビールと共に本当にドリーミーなバーガーセットの完成です。
これは、また是非、是非、是非作らないといけません。
他にもテリヤキや、目玉焼きのっけたり、アボカドのせたりと夢が膨らんで、モスのホームページを食い入るように研究しました。

これはこれは。
元気になります。
一週間の疲れも吹っ飛ぶよ〜。

こだわり牛や、こだわりチーズにしてみたいな。

スペシャルディナー

 happy white day!

ってことで、本日３月１４日はホワイトデー。
日本だけの行事と分かっていながらのせられてしまいます。
bbc（イギリスのラジオ）を聞いていたらどうやら英国ではマザーズデーらしいです。

国によって違うもんですね。

さて。
ホワイトデー。
ってことで今日はオットーがディナーを作ってくれました。
ずいぶん前から計画していたのですが、ぐずぐずしていて結局献立が決まったのが昨日の夜。
そして、朝の四時までソースを作っていたとかいないとか。

ありがたいですが、どうしたもんでしょうか。
一球入魂にも程があります。




こちらが、一食入魂のステーキ。
グレービーソース仕立てです。

リクエストの裏ごししたなめらか〜なマッシュポテトを添えての登場です。
さすがにソースが美味しい！

マッチ。
ビストロの味でした。
ん〜満足。











海老と空豆のクリームソース。
ソースを下に敷いて盛りつけしようと思ってたら、オットーが混ぜ混ぜするという事件が発生して、怒る。
中華みたいじゃん！！！！














初かつおのフレッシュサラダ。
新たまねぎとグレープフルーツを効かせて。
適当に作ってみましたが、さっぱりして美味しいですね。

でも、初鰹よりも戻り鰹が好みです。
秋が楽しみだな。




ってなかんじのハッピーホワイトデーでした。

明日も天気にナァレ。

たらこ、花煮

昨日の晩御飯です。
晩といっても5時くらい。
ここ数ヶ月、早め早めの夕食が我が家ではブームです。

食べ終わってだらだらしても、あれ？まだ8時！！！！
っていうお得な気分がたまらない。
時間が有効に使えている気がしてたまらない。
そんな隠居週末を毎週送っております。

たらこを生姜と炊いて、菜の花を添えてみました。
お上品に作れて満足でございます。

ほか、白菜の胡麻サラダ、お味噌汁、明太子、とろろ。
久々の和！で癒されます。
ご飯も釜で炊いて、おひつ保温。

至福の夕食です。

おしゃれさん夕食も大好きですが、やはりこれは譲れません。


さぁ！今週もがんばろう！
つくるぞ。
ぱん。

お休みブランチ。

   













終わっちゃった・・・・
休みが終わっちゃいました今週も。

パンをたくさん焼いて満足満足。
昨日の昼間から焼いておいたパンで朝食。
食パンです。
ちと目が荒くなりました。
なぜでしょうか？発酵させ過ぎ？

でも美味しくいただきました。

春野菜のサラダと共に。
新タマネギでドレッシングをつくりました。

美味しいけど、平日の朝は食べられないなこりゃ。

そして、朝食の準備中にnhkの受信料の集金が！！！！
なんってこった。

晴れてたのでちゃりんこでご近所散歩。
結構充実した月曜日でした。

酒、めし

 
　
時間が・・・
火曜日になってしまう！

昨日のご飯です。
烏賊の沖漬けを冷凍してたので。
ささっと炒め、蓮根もっちーと。
焼き鳥！

ビール。
日本酒。

さよりの一夜干しを焼いて。
休日が終わる〜と寂しい月曜日の夜です。

今週の休みもほとんど台所ですごしました。






　













さ。今週もがんばりますか。

たこ焼きディナー

念願のたこやき様。
何個食べたろうか。

私は一切手を出さず、オットーがくるくるを上達するのを眺めているだけの昨日の夕飯。
ビールとたこ焼き。
いいね。いいね。

外はカリット中はとろ～り。

今まで食べたどこのたこ焼きよりも美味でした。
またやりたいな。

そしてたこ焼きも粉もん。
小麦粉ラバー！

もしも、もしも子どもが小麦アレルギーだったらどうしよう！と
意味の分からない不安感を最近覚えます。

それだけは・・・・
勘弁。

ベーグル3連発

お弁当は。
胡麻ベーグルサンド。
小ぶりだったのでトリオです。

ベーコンエッグで。

昨日の朝食はこれまたベーグル。
先日コネコネして冷凍してたものです。
この子が一番いい出来だったかもです。
でもまだツヤが出てきません・・・・
なぜ。
温度もかなり気を使って作ったのですが。

難しいけどホント楽しいベーグル作り。
昨日もまた作りました。

家事をひと段落して、なにしよ～としていて、思い立ってまた捏ねる。
中毒。
今度はほうれん草を練りこんで、中にチーズとベーコンを入れて。
ちょっと発酵させすぎったのか、ほうれんそうを入れると質感がちょっと変わったようになってつなぎ目が発酵途中に・・・・・

あわててオーブンに入れたため、上にパルメザンをつけようと思ってたのを見事に忘れました・・・・。

食べるのが楽しみです。

エシレのバター。

 













フランス産、エシレの発酵バター。
先日伊勢丹にて購入しました。
ず〜っと気になっていた発酵バター。最近至る所で目にしてなんだろ〜と疑問に思っていたので。
このバターなんとこのサイズ（50g）で６００円近くしました。
たかっ！！

バレンタインという事でランチにでも行くか！と思い立ったものの、やはり予約でいっぱい。
そうだよね・・・・。
凡ミス。
他にいくあてもないし、極寒だったので待機系でーにしました。
そのかわりといっちゃなんですが、
久我山にあるパン屋さんにオットーとチャリで行ってバケットを購入。
急いで戻って遅めの朝食です。















私が発酵バターがなんだらかんだらと写真を撮っている間にオットーが作ってくれました。
しめじのオムレツと、でっかいソーセージ。
コーヒーもミルで挽いて。

肝心の高級バターのお味は。
発酵させてあるので、ヨーグルトのような爽やかな酸味があり、意外に軽い口当たりでした。
さっぱりです。
もっとどっしり、濃厚〜なのを思い浮かべていたのでチョット拍子抜け。
しかも、バケットが天然酵母（カシス）を使用との事で、チョット酸味が強め。
発酵バターとはあんまり合いませんでした。
さんざん二人でうんちくをたれて朝食を終了。

だらだらした１日を過ごしましたとさ。

お初ベーグル

初。
ベーグル。
先日作りました。

意外や意外。
簡単でした。
そして、ほんものベーグルが出来上がって、
意外や意外。
美味しい！

感動。

ひとまず、冷凍してたトマトソースとスクランブルエッグをはさんで朝食にしました。
日本で食べるようなモチモチだけのベーグルじゃなくって、外はカリットしてちょっと手作り感のあるロンドン、ブリックレーンのベーグルのような。
そして、ロンドンの思い出話に花が咲く朝でした。
















そして、お弁当は大根のきんぴらと、ほうれん草の胡麻和え、サツマイモの含め煮。
あ。また精進的な・・・・・
作り置きのおかずを詰めただけ弁当です。
おかずにちょと練ったお味噌を。

それにしても今日は寒い。
あ～寒いと思いながら、なぜかマフラーをしてくるのを忘れる始末。
肝心な時に・・・・

明日はバレンタインデー！
何にも決まってない。
ど～しよ。ど～しよ。

とりあえず天気は大丈夫そうです。

かぼちゃスープ

今日じゃないおとといくらいの朝食。

かぼちゃのポタージュです。
赤い花柄布でずいぶん華やかに見えるもんですね。

オットーは六本木ヒルズでの今日からの展示で大忙しの模様。
徹夜で作業でした。

あんな高いところで・・・・
高山病になってしまうんではないでしょうか。

って事で明日は、ヒルズへ行ってみようと思ってます。

オットー今週休みなし。
なので一人でお菓子作りなどなどれっつとらい。

月曜日は合羽橋へ行く予定。

楽しみ。

それでは。
よい週末を！

和！

肉じゃがにちょーど良いサイズの新じゃがを購入し、肉じゃがをつくりました。
ちと、味が薄くなりましたが、おだしがしみこんだ優しい味わいに。

緑がないのが残念。

暦とスーパーでは春のようです。
新じゃがに、タラの芽などの山菜類をちらほら目にするようになりました。

朝から芋芋で満腹でした。



栗原さんの白菜シリーズより。
タオパーツァイ？
なんかそれっぽい名前だった気がします。
白菜に塩をして一晩重石をのせ・・・・
甘酢と唐辛子、生姜、山椒で味をしみこませ、最後に熱々のごま油をかけます。

１ｋｇ分作ったのですが、塩をして水分が出ると、3分の1位に減っちゃいました。

さっぱりとしてて、和風の浅漬けとは違って美味しかったです。


これは、昨日ものせたじゃごと大根の葉のふりかけ。
我ながら絶品です！

手作りのふりかけの朝ごはん。
サイコーに贅沢です。

手作り万歳。

何かお菓子が作りたくてうずうずしている今日この頃です。

ちなみにお弁当も朝ごはんと一緒のメニューです～。

とろんとろん

今日の朝ごはん、兼オットーのお弁当。
白菜とカニのとろとろ煮。

栗原さんの本からです。
白菜特集があったので、大きい一玉を買ったので消費に必死です。
たっぷりの白菜とカニの身をしょうがとネギを入れてトロントロンにします。

胃にやさしい～風邪の時に食べたくなるやさし～味わいでした。

今週に入ってから、眠い眠い・・・・・
そして食欲がすごいです。
食べても食べてもムクムクと湧いてきます。
健康な証拠だといいほうに解釈。

外もあったかくてきもち～し。

眠い。
こうしている間も眠くて仕方がないです。

朝夕はん

 相変わらず鼻水が出ますが、元気です。

昨日は久々〜にオットーとお出かけサンデーでした。
朝からしっかりと腹ごしらえしていざ、新宿へ！

うろうろして結局お目当ての物がゲットできず・・・
残念。
んが、ずっと欲しかったすり鉢を購入！
これで満足です。

服や靴よりも、食器や家庭用品を見ているのが楽しいです。

結構な時間うろうろしてて帰るのが予定より遅くなってしまったのですが、パパッと夕食を作ってのんびり〜有意義に過ごせました．

イカのワタ炒め、冷や奴、らっきょう、お刺身盛り、焼ピーマンwith味噌、鯛の塩焼き。
〆にいくらご飯。
すごい。パパッなのにお酒のアテが！
しかもイカしか買ってないのに。

久々に晩酌しました。

こういう日曜日すきです。

ヘルシー牛丼

食物繊維たっぷりぎゅうｄｏｎ

しいたけ、えのき、まいたけなどキノコをたっぷりと牛蒡、を甘辛く炊いて玉子をふんわり～のヘルシー牛丼です。

野菜がいっぱい残ってたからなんですが。

最近ＪＡのやってる地域の野菜が破格＆フレッシュな所を発見して、どんどん野菜を消費して早く買いに行きたい。
そしてどんどん消費。

胃の調子が昨日は絶好調でした。
絶好調すぎてお腹が空いて空いて・・・・

最近はまっているのが生ジュース。

今日はりんごと大根の葉のジュース。
見た目は・・・・ですが、
ほとんどりんごジュース。

大根の葉っぱって栄養たっぷりっていうじゃないですか。
ふりかけとか、ちゃちゃっと炒めもんでもいいのですが、生で食べれうという斬新さ。

ネットで見てたらのってたので作ってみました。
りんご1個に対して大根1本の半分の葉っぱを使いました。
よ～し！元気！
って気分になるので是非おためしあれ。

ちなみにジューサーです。
ミキサーじゃ・・・・・どろどろ・・・？かな？

朝ごはん

今朝の朝ごはん。
昨日帰ってから、かぼちゃのリゾットを作っておいて、ドタバタしながらりんごと人参のジュースをつくりーの。

ダイエットしてる人みたいな生活です。
こんなんばっかやったらそりゃぁ痩せるわな。

リゾットにチーズかバターを加えたい～！って衝動を阻止しました。


お昼も雑炊。

明日はやっと休みだっていうのに・・・
何食べよう！みたいなことが出来ないのが残念。

大根おろしたっぷりの鍋かな。
ん～。
鍋だな。

ごきげんよう。